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一种特殊的商用电磁炉 火锅专用电磁炉

2015-03-16 08:27:43 豪太电器 火锅电磁炉信息网 点击数:

一种特殊的商用电磁炉 火锅专用电磁炉


 

     火锅专用电磁炉是专门为火锅餐饮企业设计的的特殊电磁炉,是商用电磁炉当中的一种,主要是火锅餐饮业在使用,其特点使用频率高,工作时间长,那么在火锅店运营过程中火锅电磁炉的用电成本就是一个很重要的问题。火锅电磁炉(火锅电磁灶)是一种节能的厨具,具有很大的商业价值。

      火锅电磁炉是基本工业设计标准研发的,在可靠性、安全性、耐用性上都是按照工业设备使用环境来设计的,所以在节能环保上要求更高。


      在选择火锅电磁炉的时候更多的要考虑到以后使用过程中的维护成本和耗电成本,火锅电磁炉不同于家用电磁炉,所以要购买时一定要要找有实体工厂的专业的火锅电磁炉厂家,而不是找贴牌或靠炒作品牌方式运作的电磁炉供应商。


      使用火锅专用电磁炉,应该把使用电磁炉作为一个重要的设备来对待,在安装使用上应注意以下问题:锅具的选配与适应。火锅电磁炉不配锅,是因为每一个火锅店都有自己的固有的特色或风格,然而电磁炉的工作原理是对铁质锅具产生涡流发热,其他材质的锅具就不一定适合,国家标准规定的是A3钢质锅,也就是以铁(Fe)为主要成分的锅,有很多火锅店主认为只要能用的锅都行,但实际的热效率要相差很多。


      商用电磁炉的应用原理是电流通过线圈发生磁场,商用电磁炉的优势首先表示在热效率极高。作为倡议绿色厨房文化高科技产品。磁场内的磁力线通过含铁物质(铁锅、不锈钢锅、搪瓷锅等)底部时,促使铁分子高速运动,发生无数小涡流,因此热效率高。相比之下,激进炉具、如电热炉、石油气炉、煤气炉及电饭锅的加热原理是先烧红器皿底部直接加热锅内食物,另有部分热耗用在燃烧空气,热效率在40%-65%之间,热能耗量大、煮食慢。而商用电磁炉的热效率普遍高于80%,商用电磁炉热效率能够达到93%用激进炉灶明火烧开一壶水需要9分钟,而放到商用电磁炉上则只需2~3分钟,大大节省了能源。


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